Curso de Cocina

Descubre técnicas, sabores y platos emblemáticos de la gastronomía española. Nuestro curso combina teoría, demostraciones en directo y prácticas en cocinas profesionales para que puedas dominar desde sofritos y emplatado hasta gestión de tiempos y seguridad en la cocina. Aprenderás a planificar menús, seleccionar ingredientes de temporada y adaptar recetas a diferentes estilos culturales. Con docentes con trayectoria y acceso a recursos didácticos, podrás progresar a tu propio ritmo mientras creas platos que sorprendan y satisfagan a cualquier comensal.

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Blog de Cocina 01

La historia de la paella se remonta a siglos atrás y está ligada a la región de Valencia y a la influencia de diversas culturas que aportaron ingredientes y técnicas. Este artículo recorre sus orígenes, las variantes regionales como la paella valenciana, la de mariscos o la mixta, y cómo la elección del arroz —tipo bomba, calasparra o senia— influye en la textura final. Exploraremos la importancia del sofrito, el aceite de oliva, el caldo y el punto de cocción, así como el papel de la sartén y el fuego. También se analizan consejos prácticos para lograr un socarrat crujiente sin quemar el arroz, y se presentan recetas base para adaptar la paella a distintos gustos y disponibilidades de ingredientes. Este artículo no solo celebra una receta icónica, sino que también invita a experimentar con variaciones regionales manteniendo la esencia aromática y la tradición culinaria española.

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Nuestra Historia

Desde su inicio, nuestro programa ha buscado traer lo mejor de la tradición culinaria española a las cocinas modernas. Comenzamos con un grupo de profesionales apasionados por la enseñanza y por la excelencia gastronómica, y con el tiempo hemos desarrollado una currícula que equilibra la teoría con la práctica, incorporando técnicas actuales, ingredientes de temporada y un enfoque sostenible. Cada año incorporamos nuevos docentes, recetas y metodologías pedagógicas que mantienen el curso relevante, dinámico y accesible para estudiantes de distintos orígenes y experiencias.

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Nuestros servicios

Formación Intensiva

Programa completo que combina sesiones teóricas y prácticas en cocinas profesionales, con evaluaciones periódicas, asesoría personalizada y acceso a materiales descargables para consolidar fundamentos y habilidades avanzadas.

Talleres de Técnica

Cursos especializados enfocados en técnicas específicas como emplatado, cortes, temperatura y control de fuego, diseñados para mejorar la precisión, eficiencia y creatividad en la cocina.

Asesoría de Menús

Apoyo para crear menús sostenibles, equilibrados y atractivos, con recomendaciones de proveedores, planificación de compra y recursos para la gestión de coste de platos.

Graduados que consiguen empleo dentro de los 6 meses

88%

Puntuación media de satisfacción de estudiantes

4.9/5

Horas de formación práctica por alumno

1200

Recetas y técnicas aprendidas en el programa

350

Blog de Cocina 02

Este artículo aborda las técnicas de mise en place y las bases de la cocina profesional para principiantes y para cocineros con experiencia. Se detalla cómo organizar estaciones de trabajo eficientes, manejar utensilios básicos y avanzar hacia una cocina más limpia y segura. También se exploran métodos de cocción fundamentales como saltear, hervir, asar y cocinar al vapor, con ejemplos prácticos y secuencias de práctica para cada técnica. Se ofrecen consejos para adaptar recetas a diferentes tamaños de porciones, gestionar el tiempo durante la preparación y mantener la coherencia entre recetas, sabor y presentación. Incluye ejercicios progresivos que permiten a cada lector evaluar su progreso y construir un repertorio personal de platos bien ejecutados.

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Por qué elegirnos

Elegir este curso significa apostar por una formación integral que une tradición y modernidad. Contamos con docentes experimentados, desde chefs que trabajan en reconocidos restaurantes españoles hasta especialistas en nutrición y seguridad alimentaria. Nuestro programa ofrece prácticas intensivas en cocinas reales, acceso a recursos online, asesoría personalizada y una comunidad de estudiantes que comparte proyectos, recetas y feedback constructivo. Además, la estructura modular permite adaptar el aprendizaje a distintos niveles, horarios y objetivos profesionales, promoviendo la creatividad, la rigurosidad técnica y una visión global de la gastronomía local e internacional.
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Blog de Cocina 03

En este artículo se exploran maridajes y servicio de mesas, desde la selección de bebidas y vinos españoles compatibles con platos típicos hasta el emplatado y la experiencia sensorial del comensal. Se analizan criterios de textura, contraste y temperatura, así como técnicas de corte y presentación que realzan la estética del plato. También se discuten prácticas de servicio, timing de servicio y organización de equipos en una cocina de restaurante, con ejemplos de menús cortos y degustaciones. La idea central es desarrollar una mirada creativa que mantenga la autenticidad de la cocina española mientras se aprovechan prácticas modernas de gastronomía y hospitalidad.

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FAQ

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Contáctenos

¿Qué contenidos prácticos y evaluaciones se realizan a lo largo del curso para garantizar que el estudiante desarrolle habilidades culinarias reales, manejo de herramientas, técnicas de mise en place y seguridad alimentaria, en un formato accesible para principiantes y para quienes ya cocinan profesionalmente?

¿Cómo están organizadas las experiencias de aprendizaje para adaptarse a diferentes niveles, desde principiantes hasta cocineros con experiencia previa, y qué tipo de apoyo se ofrece para quienes trabajan a tiempo parcial o a distancia?

¿Qué tipo de certificación se obtiene al completar el curso y qué opciones de continuación existen, como talleres avanzados, mentoría o pasantías, para fortalecer el perfil profesional?

¿Qué ingrediente, utensilios y equipamiento necesario se recomienda para que el alumno aproveche al máximo las sesiones, y qué brindamos desde la escuela para quienes no dispongan de un set completo en casa?

¿Qué enfoque tiene el programa respecto a recetas regionales españolas, internacionalización de técnicas y cómo se fomenta la creatividad individual sin perder la autenticidad culinaria?

Contacto para Inscripción

Si te interesa inscribirte, puedes enviarnos un mensaje con tus datos y preferencias horarias. Nuestro equipo responderá con información sobre plazas disponibles, fechas de inicio, costos y opciones de pago. También podemos asesorarte sobre el itinerario del curso, niveles de entrada y oportunidades de prácticas en restaurantes partners. Valoramos cada consulta y nos esforzamos por darte una respuesta clara y útil para planificar tu paso hacia una formación culinaria sólida y profesional.

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